Labraks (seabass) z imbirem, chilli i cebulką

Nigdy nie jadłam labraksa, w ogóle jem za mało ryb, poza łososiem, ale ostatnio próbuję trochę to zmienić :) Labraks (seabass) wydaje się być popularną ryba w Irlandii i Wielkiej Brytanii, choć dość drogą (przynajmniej tutaj). Ale rzucił mi sie ostatnio w oczy w sklepie, więc zakupiłam i wygooglałam przepis. Całkiem przyjemny i szybki. Na pewno do powtórzenia. A sama ryba bardzo mi smakowała.

LABRAKS Z IMBIREM, CHILLI I CEBULKĄ

Potrzebne będą:

• 2 filety z labraksa, ze skórą
• 2 cm imbiru
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chilli
• 2 dymki
• odrobina sosu sojowego
  
• olej do smażenia

Rybę oprószyć solą i pieprzem, naciąć skórę w 3 miejscach. Smażyć na rozgrzanym oleju około 5 minut skórą do dołu, aż będzie złocista. Obrócić i smażyć kolejną minutę. Ściągnąć z patelni i trzymać w cieple. Drobno posiekany wzdłuż ibir, chilli i czosnek w plasterkach smażyć w pozostałym oleju przez ok. 2 minuty, albo aż się zezłocą. Ściągnąć z ognia i dodać posiekaną wzdłuż dymkę. Nałożyć na rybę i skropić sosem sojowym.

Dla ilu osób: 2.




In English:

SEABASS WITH GINGER, CHILLI AND SPRING ONIONS

I never had seabass, I don't eat enough fish in general, except for salmon. But I'm trying to change it a bit recently :) Seabass seems to be very popular in Ireland and UK, but rather expensive (at least here). I saw it in the shop recently and decided to give it a go. I googled a recipe and here it is - nice and simple, will make it again for sure :)

You will need:

• 2 seabass fillets, skin on
• 2 cm of ginger
• 1-2 cloves garlic
• 1 red chilli pepper
• 2 spring onions
• a bit of soy sauce
• oil for frying

Season the fish with salt and pepper and fry on hot oil for about 5 minutes skin side down until golden. Turn over and fry for another 1 minute. Transfer to plate and keep warm. Fry shredded ginger, chilli and thinly sliced garlic on remaining oil for 2 minutes, or until golden. Take off the heat and add shredded spring onions, then spoon over fish and sprinkle with soy sauce.

Serves: 2