Placki z kukurydzą

Przepis na te placki został wyszukany lata temu w jakiejś gazecie przez moją babcię, i był jedną z niewielu rzeczy które uwielbiałam nawet jako niejadek :) W związku z tym prawie każda wizyta u babci obfitowała w te lekkie pyszności.

PLACKI Z KUKURYDZĄ

Potrzebne będą:

• 1 puszka kukurydzy
• 3 jajka
• pół szklanki mleka
• 1 szklanka mąki
• pęczek szczypiorku/cebulki
• 1 lub dwie chilli (to mój dodatek, opcjonalny)
• szczypta soli
  

Żółtka, mleko, mąkę i sól wymieszać na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę, do piany powoli wlewać ciasto, mieszając. Dodać odsączoną kukurydzę, posiekany szczypiorek i chilli (jeśli jest używane). Smażyć po obu stronach na złocisty kolor.

Dla ilu osób: 2-3.

In English:

SAVOURY PANCAKES WITH SWEETCORN

My grandma found this recipe years ago in some magazine and those pancakes were one of few things I liked to eat in my childhood. Almost every visit at my grandma's place included eating those yummy things :)

You will need:

• 1 can of sweetcorn
• 3 egss
• 100 ml of milk
• 200 ml flour
• a bunch of chives or spring onions
• 1 or 2 chilli peppers (optional, it's my addition)
• pinch of salt

Put egg yolks, milk, flour and salt in a bowl and mix well. Whisk the egg whites until stiff peaks form and you'll be able to turn the bowl upside down without accidents ;) Add the egg yolk mixture to whisked whites little by little and mix carefully. Mix in drained corn, chopped chives and chilli (if using). Fry on both sides until golden brown and fluffy :)

Serves: 2-3.

Muffinki brownies

Nieco (hmm... prawie miesiąc) spóźniony przepis na muffinki-brownies, które upiekłam z okazji Walentynek dla mojego wielbiącego czekoladę R. Przepis podpatrzyłam tu, i okazał się wielkim hitem - udało mi się spróbować jedynie odrobinę zanim muffinki zniknęły :) Cytuję za Cudawianki:

MUFFINKI BROWNIES

Potrzebne będą:

• 120 g czekolady (60 mlecznej i 60 gorzkiej)
• 115 g masła
• pół szklanki cukru
• parę kropli aromatu waniliowego
• 3 jajka
• 3/4 szklanki mąki

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz z masłem. Ostudzić trochę, dodać cukier i dobrze wymieszać. Dodać ekstrakt waniliowy, jajka i kontunuować mieszanie. Na koniec wsypać mąkę i znowu wymieszać. Napełnić foremki (można więcej niż do połowy, muffinki nie rosną specjalnie) i piec w temperaturze 170 stopni przez około 20 minut. Udekorowałam resztą rozpuszczonej czekolady. Przepis na 12 muffinek czyli na 1 czekoladolubnego faceta ;)




In English:

BROWNIES MUFFINS

A bit (hmm... almost a month) late, but this is the recipe for muffins I made for Valentines for my R., who loves chocolate. I saw the recipe here and it proved to be a big hit - I only managed a bite before the muffins were all gone! :)

You will need:

• 120 g chocolate (60 g of milk, 60 g of dark)
• 115 g butter
• 100 ml sugar
• few drops of vanilla extract
• 3 eggs
• 150 ml flour

Melt the chocolate and butter in a bowl placed over simmering water. Let cool down a bit and stir in sugar. Add vanilla extract, eggs, and stir well. Add the flour, stir and fill in the muffin cases (you can fill them almost to the top, those muffins don't raise too much). Bake in 170 degrees for around 20 minutes. I decorated my ones with the rest of melted chocolate. Makes 12, just enough for 1 chocolate-loving boyfriend ;)