Kurczę pieczone czyli irracjonalny strach przed kurczakiem :)

Wiem, że to żadne osiągnięcie, ale przedstawiam swojego pierwszego pieczonego kurczaka! Do tej pory jakoś unikałam kurczęcia jako całości. Nogi, skrzydełka, piersi, proszę bardzo, ale nie cały ptak :) Aż do tej pory - skusiłam się w sklepie na małego, 1,3 kg kurczaka i postanowiłam upiec go jak najprościej, żeby przypadkiem czegoś nie zepsuć. Trafiło na osławiony przepis Nigelli, z lekką modyfikacją. Rezultat - całkiem przyjemny, do powtórzenia, i zachęcający do eksperymentów :) A kości będą na wywar do żurku :)

KURCZĘ Z CYTRYNĄ W ZADKU

Potrzebne będą:

• 1 cały kurczak (mój miał 1300 g)
• 1 cytryna
• parę gałązek rozmarynu (bo miałam)
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone (taka fanaberia)
• masło
• oliwa
• sól i pieprz

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni (ja uznałam ze to za gorąco i dałam 210, po czym zmniejszyłam do 200). Kurczaka umyć, wysuszyć i położyć w brytfance. Natrzeć środek solą, wepchnąć połowę cytryny, rozmaryn i czosnek. Z wierzchu posolić i popieprzyć, poukładać kawałki masła i polać oliwą. posypać resztą rozmarynu. Piec około godzinę (w zależności od wielkości kurczaka - 20 minut na każde 500 g, podobno ;)), wycisnąć na kurczaka drugą połówkę cytryny i piec kolejne 15 minut. Pozwolić troszkę ostygnąć przed jedzeniem.

Dla ilu osób: 2, z resztkami na jutro :)




In English:

ROAST CHICKEN WITH LEMON UP ITS BOTTOM

I know it's no big deal, but I just roasted my first chicken! So far I've been avoiding dealing with whole bird, some kind of irrational fear ;) Legs, wings, breast - no problem, but not whole chicken. Until now, that is. I bought this small, 1,3 kg birdie and decided to give it a go. I went really simple - with Nigella's slightly modified recipe. I really liked the result, so I'll definitely make it again and won't be afraid to experiment. And bones will make a nice stock for tomorrow's soup :)

You will need:

• 1 whole chicken (mine was 1,3 kg)
• 1 lemon
• few rosemary sprigs (happened to have it)
  
• 2 garlic cloves, crushed (just because)
• butter
• olive oil
• salt and pepper

Preheat the oven to 220 degrees (seemed too hot, I put it on 210 and later even 200). Wash the bird and dry it with paper towels. Put it in roasting tin and rub the cavity with a bit of salt. Stuff it with half a lemon, rosemary and garlic. Sprinkle with salt and pepper, put bits of butter all over and drizzle with olive oil. Roast for 1 hour (allow 20 minutes for every 500 g, so they say ;)), squeeze the other half of lemon over the chicken and roast for another 15 minutes. Let rest for a couple of minutes before eating.

Serves: 2 with some leftovers.